电饼档煎肉末茄子最正宗的做法

離開末路 2个月前 已收到1个回答 举报

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1.茄子洗净切成小块,撒少许的盐腌制一会。

2.将葱姜蒜切末,红椒切小丁。

3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。

4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。

5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。

6.炒到茄子变软盛出。

7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。

8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。

9.加入料酒炒香。

10.再把茄子倒入继续翻炒。

11.加入少许的盐调味,少许的糖提鲜。

12.加入红椒丁翻炒片刻,勾入水淀粉翻炒均匀即可。

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