红薯淀粉做肉丸子怎么做

1、用料：五花肉250克、鲜香菇50g、胡萝卜半根、青菜叶适量、红薯粉200g。2、将五花肉去皮切块，放入绞肉机打成肉糜。

3、将香菇、胡萝卜分别切成块放入料理机打碎。

4、将青菜切成菜沫。

5、将处理好的各食材都倒入同一容器中，加入盐、味精、少许酱油进行搅拌，然后加入红薯粉和少许水进行搅拌。

6、在蒸锅底垫上包菜叶（防止沾锅），用手将之前调好的食材，一个个捏成肉丸。7、装放在包菜叶上面，大火蒸十五分钟即可。

500克猪前夹肉或后腿肉，洗净剁碎放在干净盘子备用。盐5克，料酒少许，胡椒粉少许，花椒粉少许，小葱50克切碎，鸡蛋清2个，红薯淀粉50克，香油少许，顺时针搅拌，搅拌10分钟就可以了。

水烧开，放点盐，放入生肉子，煮熟再放点蔬菜叶子就可以了。

把买回来的肉洗干净，剁成肉泥放上五香粉少许点油， 把红薯淀粉适量的放到肉泥中，用手抓均匀。这样就可以做红薯淀粉肉丸子了。

碗中加400克红薯淀粉，300克开水，先用筷子搅拌均匀，农家红薯淀粉都是带有颗粒的，遇水就划开了，多搅拌搅拌就好了。拌匀后加一勺盐、一勺生抽，继续搅拌均匀。双手戴上手套抹油，接着揪一小块儿搓圆，搓成小丸子就可以了。

步骤 2

然后起锅烧水，加一勺盐后大火煮开，然后下入红薯丸子，边煮边用锅铲推动，防止粘锅。

步骤 3

煮到全部飘起来后就熟了，捞出来放入凉水中降温。

步骤 4

泡一分钟后沥干水分备用，这个丸子QQ弹弹的，特别劲道。

步骤 5

接着准备一小块儿五花肉，先切片，再切成小丁，切好后先装起来。

步骤 6

再准备几个青红辣椒，洗净后切成小圈圈备用。最后切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片。

步骤 7

起锅热油，先下入肉丁翻炒，炒出油脂后加葱姜蒜爆香。

步骤 8

然后再倒入红薯丸子，翻拌几下后加半碗清水。

步骤 9

再加、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉调味，盖上焖煮5分钟。入味儿后倒入青红辣椒，翻炒一分钟就可以出锅了，再撒点小葱花，香喷喷的红薯丸子就做好了

主料：

梅头肉200g（或半肥瘦猪肉）

薯粉50g

腐竹100g

辅料：

盐适量

植物油适量

姜末适量（或姜粉）

生抽适量

麻油适量

做法：

1. 肉剁碎，加入所有调味料拌匀。

2. 加薯粉和少量水拌匀。

3. 薯粉是淀粉，蒸熟会凝固，所以湿点没关系，能弄成丸子就可以。

4. 盘子底下垫上泡软的腐竹，在腐竹上淋一点点酱油，把肉泥抓成一颗颗丸子摆在腐竹上面，电饭煲煮米饭时放进去一起蒸

猪肉去皮洗净，猪肉可以准备一块带点肥的，有点肥的会更好吃一点，剁成肉碎

剁好的猪肉放进一个大碗里，倒入适量开水，水倒大概在碗里猪肉的三分之二的位置即可，打入一个鸡蛋，加两勺盐，盐的话可以根据自己用的猪肉量来加，搅拌均匀后加入红薯淀粉，（红薯淀粉也是根据用的猪肉量加入，一般比例是1:2）边加边搅拌，呈浓稠状，可以结成团子了就差不多了，静至五分钟左右

起锅热油，加入清水，水开后用勺子挖成一个一个的小圆团，一个一个的慢慢放入锅中，全部放入后加半勺生抽，大概煮十分钟左右，撒上葱花，猪肉丸子煮熟后就可以出锅了