女人的嫵媚 2星
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主料4人份
面粉400克
辅料
玉米油130克
白糖50克
酵母粉1克
温水160克
步骤1
先用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团
步骤2
覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上
步骤3
制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成
步骤4
把发酵好的面团揉匀
步骤5
擀成薄一些的大饼
步骤6
均匀涂抹一层油酥
步骤7
将其卷成长条卷、均匀的下剂
步骤8
把每一个小剂包严
步骤9
擀成约1cm厚左右的烧饼生坯
步骤10
烤盘抹一层油，再把生坯摆入烤盘
步骤11
烤箱200度，中下层烤制25分钟
步骤12
取出烤盘，稍稍降温后即可装盘上桌品味
14小时前
謊言眞美 1星
共回答了101个问题 评论
食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。
【步骤】
1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。
3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。
4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。
5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。
6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。
7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。
8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。
9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。
10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟即可。
12小时前
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