瓦窑黄焖鸡做法

緈諨尛女亽 2个月前 已收到1个回答 举报
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雨中賞霧 2星

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将鸡宰杀干净，将鸡砍成小块

2,起锅烧油，油热倒出，热锅凉油下姜片，花椒籽，下入鸡块，先稍微煎至微黄，再下草果八角，中小火不断翻炒，炒出香味，接着再两3颗冰糖，炒至融化，炒出糖色，将鸡炒至表皮金黄

3,鸡肉中，来点老抽上点色，不断翻炒。颜色差不多，来点耗油，来点黄焖鸡调料，开始中火翻炒，炒出香味，最后来瓶啤酒，烧开，开始咸盐鸡精生抽调味，味调好，中小火，焖半个小时。中途可以加点土豆块。

4,焖至鸡肉微烂，有点嚼劲即可，再来点红椒片，大蒜，葱段 ，蒜苗段大火收汁翻炒，最后亮油即可出锅装盘上桌。

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