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由于大蒜切开后，大蒜素跟空气中的氧气，发生反应完成大蒜氧化所导致，一般呈现青绿色或者绿色，变绿后的大蒜和蒜水是可以食用的。这个现象跟平时我们见到的削皮的苹果变色是一个原理。 还有长出小青蒜苗是大蒜也是可以食用的
9小时前
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