苛嗳堂 2星
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青蟹在每年的八月份左右开始上市,秋季是螃蟹最多的时候,9月是三门青蟹的上市的旺季,这个时间的青蟹壳非常大,黄多油满,很多的市场都会有卖的,但是买的时候一定要仔细挑选。三门青蟹在9月前后是要交配产卵的,还是高峰期,交配后的蟹体口感就不会那么好了,所以在挑选三门青蟹的时候一定要注意。螃蟹时期:3~5 月和 9~10 月为生产旺季,渤海湾辽东半岛 4~5 月产量较多。
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等,其中,雪蟹捕获后基本离水死,梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好。
挑选时要选新鲜的:背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化,有助于清洗蟹的消化器官
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