八宝酱菜的腌制方法和配料什锦豆腐

咩咩鱼 1个月前 已收到1个回答 举报

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主料

黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃200克,杏仁100克

辅料

黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克,盐50克

制作步骤

步骤1

将黄瓜、藕、豆角,红豆、花生米、栗子仁、核桃仁、杏仁分别洗净,晾干水分,撒少许盐腌制

步骤2

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干

步骤3

装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌,加入水没过主料

步骤4

8天后即成

3小时前

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