安然安柔 2星
共回答了287个问题采纳率：98.1% 评论
用料:鲤鱼 两三条，干辣椒 50g，花椒 50g，姜末 50g，蒜末 50g，葱花 适量，豆瓣酱 一大勺
步骤1:将鲤鱼洗净，擦干水分，炸至两面金黄。
步骤 2:锅中倒入少许油，将干辣椒，花椒倒入小火煸炒，炒至酥脆后捞出，晾凉后捣碎，如果没有工具，就直接切碎。
步骤 3:将蒜末姜末倒入锅中煸炒，再倒入已经切碎的辣椒面翻炒片刻，盛岀备用。
步骤 4:锅中再倒入少许油，放入豆瓣酱煸香，加入约100ml清水煮开，之后放入炸好的鲤鱼，只需将鱼打个滚即可盛岀装盘。
步骤 5:再将混合好的辣椒面均匀的码在鱼身表面，撒上葱花。
步骤 6:锅中倒油，烧至八成热，最后将热油淋在鱼上，一道麻辣鲜香的川味炝锅鱼就大功告成了。
4小时前
许情深 2星
共回答了261个问题 评论
准备新鲜的鲤鱼一条，葱姜蒜，红干椒，麻椒，火锅底料各适量。
首先刮去鱼鳞，择洗干净，用刀从中间切开，去掉鱼的脊骨，然后在鱼身两侧，斩成两厘米宽的段，放入盆中备用。大葱切成葱花，生姜切成片，红干椒切成段，起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜和红干椒，倒入麻椒和火锅底料，翻炒几下，炒出香味，加入10克豆瓣酱，翻炒化开，加入2勺清水，2克食盐，3克十三香，1克鸡精，5克蚝油，几滴老抽调色，烧至汤汁沸腾时，下入切好的鲤鱼，加入少许料酒，改中火，盖上锅盖焖煮10分钟。即可关火起锅装盘，最后再撒上少许白芝麻，放上一朵青菜用来点缀好了，到这里，这道香辣可口的川味炝锅鱼就做好了，你学会了吗？是不是看着很有食欲，喜欢的可以先收藏起来
川味炝锅鱼
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：鲤鱼，葱姜蒜，红干椒，麻椒，火锅底料，白芝麻
调料：豆瓣酱，食盐，十三香，鸡精，蚝油，老抽，料酒
2小时前
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