特一粉好还是精制粉好

我辣么乖 4个月前 已收到1个回答 举报

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特一粉好

品质不同。麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产精制粉。特一粉是面粉中品质最好的,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,含有的杂质比例少。

用途不同。特一粉主要用作饺子和一些精细面点,它在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。精制粉用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性

2小时前

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