原味汤粉王秘制配方

所需材料：猪筒骨腿500克、猪肉100克、猪杂100克、香菜5克、葱5克、面条500克。

具体步骤：

1.用清水将猪筒骨腿洗净，放入开水中用大火煮2分钟；

2.去掉血水，将猪筒骨腿再次用清水洗净，放入大汤罉；

3.在大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬5个小时；

4.将猪肉及猪杂切片，放入汤水中滚出；

5.锅中放水烧开后，将面条煮熟，将面条盛到大碗中；

6.将煮好的原味汤浇到面条上，加上香菜、葱即可。

原味汤粉王秘制的配方：半根猪筒骨，一个鸡架，鸭架，15斤清水，

牡蛎，鲜贝，干鱿鱼，味精5克，鸡粉15克，白沙糖15克，盐60克

1、熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。

2、腌肉： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

3、蒜头油： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。

4、制作汤粉：

1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。

2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花　,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉。

猪筒骨：500g 自来水：5000g

粗盐：40g 味丹，鸡粉适量

原味汤粉王汤底制作步骤：

1，把备好的500g筒骨洗干净 去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止汤水的肉末过多，影响色相,。

2，将筒骨放入高压锅内，并倒入适量自来水煮出骨髓（龙骨）。

3，取大锅水烧到中温后，将高压锅内的一并倒入大锅，煮至大火熬至沸腾。

4，放入粗盐，味丹，鸡粉，转小火慢煮3分钟。

5，关火出锅。