酸辣土豆丝放的醋太多了怎么办啊

依賴菂放肆 1个月前 已收到2个回答 举报
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陪我至深 2星

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可以加一点点白糖,白糖不仅能缓解醋的酸味,还能让菜的味道变得很好。

酸辣土豆丝，我都是放白醋，颜色好看，也好吃，建议土豆切丝放入冷水泡一会，把多余的淀粉洗净，这样土豆比较爽脆，醋可以分2次放入，刚入锅翻几下，第一次放入少许醋，切记不要先放盐，不然土豆丝就面了，然后可以加少许白糖，口感更好，炒熟后出锅前放盐，生抽，鸡精的时候，可以再放入一些醋，因为开始放的醋在翻炒过程已经挥发了一些，出锅的时候再加入少许醋会更入味。

21小时前

6

冰峰绝恋 1星

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酸辣土豆丝醋放多了不能吃，可以多加一些白糖，口感会更好。教你正确做法主料土豆500g干辣椒2个香菜梗3g辅料大蒜5g盐3/4小勺大葱5g味精1/4小勺陈醋1大勺1.所有原料准备好，清洗干净。

2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

5.放入土豆丝。

6.加入盐。

7.再加入陈醋。

8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

19小时前

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