烤盘料配方

椒盐，含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。孜然，又名安息茴香，历史悠久，有很高的药用价值。是烤盘食品必用的上等作料，

辣椒粉，用新鲜辣椒晾晒粉而成的。鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼。

调和油烤盘中不可缺少的调料，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。

用料

油 克

生抽 勺

白糖 克

大蒜 瓣

蚝油 勺

黑胡椒粉

孜然粉

辣椒粉

万能烧烤酱的做法步骤

步骤 1

大蒜切成蒜蓉。生抽，蚝油，糖（也可以把糖换成蜂蜜）按大约2:2:1的比例调成酱汁。当然，喜欢咸味的可以多加蚝油，喜欢甜味的可以多加蜂蜜。

步骤 2

油（要多一点，可以没过接下来的蒜蓉）烧热后转小火，加入一半的蒜蓉，炒到有点金黄色，加入刚才的酱汁搅拌，然后加入另一半的蒜蓉，再搅拌10秒就可以出锅了。

步骤 3

在蒜蓉酱里加入适量黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，搅拌后可以尝尝蒜蓉酱的味道。然后就开始了百搭之路！

步骤 4

烤茄子，一整根茄子洗干净擦干水，然后在表面刷一层油，放入烤箱上下火200°烤30分钟左右，取出茄子，切开一道口后茄子内部可以多划几刀，就可以倒上刚才的蒜蓉酱，比较入味，然后再放入烤箱，上下火200°，烤15分钟即可。

步骤 5

烤鸡爪，鸡爪洗干净剪几刀，放入食用塑料袋，加入油，生抽，蜂蜜，蚝油，十三香，姜片，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，然后隔着塑料袋按摩鸡爪，腌料充分包裹鸡爪后腌2个小时左右。油锅热油，放入腌好的鸡爪（千万注意，油热后改小火，放入鸡爪后迅速盖上锅盖，不然油会喷得到处都是，别问我是怎么知道的