俗何必装雅 2星
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用料
花贝 3斤，小米辣 15个，姜 2-3片，蒜 4瓣，葱 1根，花椒 20粒左右，淀粉 2-3勺，糖 一小勺 酱油 3勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，盐 适量，香油 1勺
做法步骤
步骤 1，先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。
步骤 2，准备切配菜: 蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用。
步骤 3，花蛤吐好沙后，冷水下锅，煮开后，再煮2分钟这样，捞起沥干备用。
步骤 4，调酱料: 3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺淀粉，然后加一点水(不用太多)，搅拌均匀。
步骤 5，热锅倒油，油热后转小火放入花椒爆香，花椒炸干后捞出(不要太过头)、然后放入葱白、姜片下锅爆香，倒入花蛤翻炒。
步骤 6，倒入调好的料汁。
步骤 7，加入小米辣、蒜末翻炒，如果喜欢稠一点的，可以加一点淀粉水，炒匀后放入葱花就可以啦！！
5小时前
疲乏了 4星
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炒花贝其实是一道很简单的菜品，下面是炒花贝的正确方法：
材料：
- 花贝肉500克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法：
1.花贝肉剖开去沙，洗净；
2.将花贝肉用清水泡泡，浸泡10分钟，去除其中的异物；
3.锅里加入水，火开后放入花贝肉，煮至锅外边的红色部分开始变白，捞出待用；
4.锅里加入适量的食用油，油热后加入葱、姜、蒜爆香；
5.加入青椒和红椒翻炒；
6.倒入料酒，生抽、盐、糖、鸡精、水，翻炒均匀；
7.加入煮好的花贝肉并翻炒；
8.最后加入生粉水勾芡，即可盛出。
小贴士：
1. 煮花贝肉要先用清水冲洗去除其中的异物，再用清水浸泡去除其中的沙。
2. 翻炒花贝肉时不要过度翻炒，不然会影响其口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料，口感会更加丰富。
希望这份炒花贝的做法对您有所帮助，祝您做菜愉快，美味可口！
3小时前
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