猪肉丸子怎么炸又香又好吃

用料

猪肉500克

马蹄250克

鸡蛋2个

胡萝卜1根

淀粉50克

盐3克

胡椒粉适量

生抽2勺

蚝油1勺

麻油2勺

葱白少量

姜末10克

步骤 1

马蹄 胡萝卜 生姜 一起放绞肉机

步骤 2

绞成碎粒后加入鸡蛋

步骤 3

淀粉加少量水搅拌

步骤 4

加入所有调味料（盐 生抽 蚝油 麻油 料酒 胡椒粉）和水淀粉溶液

步骤 5

用筷子顺着一个方向搅拌 起劲

步骤 6

锅里倒油 油至少需要可以浸没肉圆2/3

步骤 7

捏一把肉泥在手 从虎口处挤出丸子 用勺子挖起 放油锅炸

步骤 8

一面定型后再翻面炸另一面

步骤 9

炸至表面金黄捞起控油 可沾番茄酱直接吃 也可以另起油锅做红烧丸子 或者煮汤 吃火锅的时候都可以

首先要选好肉，最好是八分，瘦两分肥，把肉馅倒入碗里，加入佐料，葱末，姜末，蚝油鸡精，胡椒粉，打一个鸡蛋，食言，生抽，，老抽少许，点一点料酒，少量白糖，搅拌均匀以后，加上点馒头碎，然后用180度的油，去炸，千万不要炸葫芦，捞出后第二次复炸！丸子是又香又脆

主料:猪肉(稍带些肥的在)。

配料:鸡蛋一个。

调料:油，盐，酱油，淀粉，鸡精，五香粉。

刀2，工:将肉500克剁成泥状装入大碗中加酱油十五克，盐3克鸡精5克加入水发淀粉(土豆粉，红署粉均可)二百克鸡蛋一个搅成干糊状。

做法:勺内加适量植物油烧至六十度以上，将调好的馅料挤成丸子下入勺内，炸至半熟捞出，待油温再次升高后，再把丸子倒入油中炸透捞出，控油装盘上桌时带花椒盐zan料。特占:金黄色、香脆，麻囗