油烧笋干的正宗做法

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用料

竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒

菜谱用料

干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺

做法

1.竹笋去壳切薄片

2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟

煮好的竹笋用冷水泡10分钟

3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片

4.干辣椒剪段，子姜切片

5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油

6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

1小时前

20

對不起伱 2星

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用料

笋干  适量

葱  适量

葱白 适量

盐  适量

料酒   适量

鸡精  适量

高汤  适量 

做法

1/13 原料洗净准备。

2/13 配料洗净切好。

3/13 笋干和多量的清水放入高压锅，压上15分钟。

4/13 把锅里的笋干捞出切块。

5/13 锅里放油，下葱白爆香。

6/13 接着放入笋干炒一会儿。

7/13 放入适量的料酒。

8/13 放入适量的盐炒均。

9/13 放入鸡精翻炒片刻。

10/13 放入高汤。

11/13 焖至无汁时。

12/13 放入葱花炒软即可出锅。

13/13 此菜特点：鲜爽可口

21小时前

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