大叔儿 2星
共回答了217个问题采纳率：95.1% 评论
不炒的好，因为炒熟就会破坏五谷里面含的各种成分。
21小时前
人鱼烛 4星
共回答了412个问题 评论
不炒好，炒熟会上火，
有些五谷杂粮本身就是热性的会上火，如黄小米、黑米、黑芝麻、黑豆等。而且，五谷杂粮经炒后，其含有的蛋白质凝固，会致打成的豆浆质量降低。
在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。
粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
19小时前
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