螺蛳粉什么味道

具有辣、爽、鲜、酸、烫独特的地方风味

主要食材：

螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油。

广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一。

螺丝粉什么味道。螺丝粉是又香又臭的味道，如果在家煮一碗螺丝粉吃完以后，整个厨房，包括碗锅碗瓢盆和筷子都是臭的，连衣服和头发都是臭的。螺丝粉店里处处都弥漫着一股卫生间的味道，但爱吃的人一顿不吃就发慌，即便住进了集体宿舍也会躲着人群非吃不可。所以螺丝粉是又香又臭的味道。

螺蛳粉是辣、爽、鲜、酸、烫的味道。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。红彤彤的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着侵略性的辣。

螺蛳粉：

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，柳州螺蛳粉获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。

1、螺蛳粉的味道构成中，最有特色的分别是汤和酸笋。真正的螺蛳粉汤是有螺蛳的，所以会有一股特别的鲜香。不同的店可能会有不同的卤水，所以汤里也会有一点独特的卤水味。另一种味道来源于酸笋，酸笋的味道非常别致，酸辣爽口，还有一点“臭”。如果无法接受酸笋，不加也可以，螺蛳粉本身靠着汤已经很够味。

2、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。

3、螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的风味特点。螺蛳粉汤有辣和腥的味道，精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的风味。

地道的螺蛳粉会带有浓浓的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，酸笋由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成。