鱼头豆腐汤怎么熬出白色的

人意本善 1个月前已收到2个回答举报

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食材用料

鱼头1个、水豆腐2块、小葱1根、姜3片

食盐1茶匙、香油数滴、水适量、植物油

2汤匙

1.将鱼头洗净，葱姜蒜切好，豆腐切成块

2.加入姜，盐，料酒，腌制5分钟

3.锅中加油，把姜蒜炒香，转小火，把鱼头放入锅中煎，至两面微黄

4.往锅中加入适量的水，盖上锅盖，焖煮。

5.等锅中的汤煮至白色，把切好的豆腐倒入锅中，继续盖锅盖煮5分钟。

6.撒上葱花，起锅装入碗中。

17小时前

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要想鱼头豆腐汤汤汁白，在鱼头下锅的时候都会煎一下，将鱼皮煎得脆脆的，然后倒开水进去熬煮，等水开了再放豆腐进行熬煮，水沸后，汤汁很快就会变成乳白色的。

鱼头豆腐汤熬白了基本上就已经熟了，这个时候可以用筷子戳一戳鱼肉，如果筷子可以轻松戳透的话，基本上就是煮熟了，可以盛出食用了。鱼头豆腐汤是一道营养丰富的食物，不过鱼头和豆腐都比较容易煮熟，因此，只要充分煮透、煮熟，汤汁煮白之后就可以食用了。

15小时前

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