糯米粉和粘米粉有什么区别

十六岁半 1个月前已收到3个回答举报

共回答了345个问题采纳率：96.1% 评论

1、本质不同

粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来的。

2、手感不同

粘米粉拿起来，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，质地比较细滑、柔弱。

糯米粉制作食品的时候太黏手。

22小时前

共回答了28个问题评论

1、用途不同：粘米粉可用于制作糍粑、萝卜糕、芋头糕，糯米粉主要用于油炸糯米饼和包汤圆。

2、原料不同：粘米粉是粘米磨的粉，一般叫米粉，糯米粉是糯米磨的粉。

3、粉团粘性不同：粘米粉粉团黏性小，糯米粉团黏性较大。

粘米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的

21小时前

21

共回答了207个问题评论

黏米粉是一种叫黄米的谷物磨米的粉。糯米粉是由类似于大米的一种粘性米磨成的粉。

二者的区别一是颜色不同，黏米粉为黄色，糯米粉为白色。

二是口感不同。黏米粉制成的食例如粘糕等稍帶些苦味。而糯米粉制成的食物如年糕、汤圆等食物口感更好更细腻。

18小时前

31

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐