孤独亡凌 1星
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1、每百斤萝卜干加绵白糖四斤，大料二斤，白酒二斤，盐四斤，花椒一斤，辣椒一斤，拌匀，装入密闭的塑料桶或陶瓷缸内，使用薄膜封口，一周后，开缸即可食用。
2、开缸后，把萝卜干存放于缸内或使用小包装密封起来，使萝卜干不和大量的空气接触而氧化，吸湿，与空气的长时间接触会对萝卜干的脆嫩和香味造成衰减，使其失去特有的风味。
3、根据这种方法腌制的萝卜干，具有色泽金黄，香甜脆嫩，滋味悠长的特点。
7小时前
米斯特隆吏 2星
共回答了255个问题 评论
腌萝卜干最主要的三种调料大蒜，盐和辣椒，将萝卜洗净晒干，切成条，放盆里，一层萝卜条撒一层切好的大蒜丁和辣椒丁，再均匀撒一把盐，然后密封半个月即可。
5小时前
回答问题
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