干的线豆角怎么做好吃

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材料：线豆6两，鸡胸肉5两，黄豆酱两勺，红尖椒1根，干辣椒花椒适量，老抽，生抽，生姜蒜，鸡精，麻油，盐适量。

制作方法：

1.豆角切成小丁。

2.鸡胸肉切小丁。

3.姜蒜切末，干辣椒剪成段，红椒切丁。

4.适量胡椒粉，生抽，老抽盐给鸡胸肉码上底味，按一个方向搅拌上劲，用水淀粉上浆，腌制十分钟。

5.锅中加入适量清水，放少许盐和油烧开，放豆角焯水3分钟捞出过冷水。

6.热锅凉油，先润锅，倒出多余的油。然后重新倒适量的油烧至七成热。倒入鸡胸肉炒散，炒至变色盛出。

7.重新起锅，仍然是热锅凉油，小火煸炒干辣椒花椒至变色捞出，放姜蒜末煸炒出香味，黄豆酱炒出酱香味，（炒黄豆酱的时候最好站远一点，防止炒酱的过程中油炸出来烫伤人。）香味出来后倒入豆角翻炒片刻，加鸡胸肉干辣椒花椒翻炒均匀，放适量盐，鸡精，淋上麻油，撒上红椒粒即可装盘食用。

11小时前

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