冷水煮梭子蟹的做法

用料：螃蟹520克(2只)葱 10克；姜 30克(1块)盐 16克；水 900克；料酒 5克。

做法

步骤 1

把螃蟹洗净，放入冷水中。

步骤 2

锅里放入生姜、葱、盐和水，大火烧开后放入螃蟹，加入料酒，大火再次烧开，8分钟后把螃蟹从锅中捞出。

冷水煮梭子蟹是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种简单的做法供您参考：

材料：

梭子蟹 500 克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

梭子蟹洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。

姜片、葱段放入锅中，加入适量的料酒，煮沸。

加入梭子蟹，盖上锅盖，用中小火煮约 10 分钟，直到梭子蟹变红。

加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续煮约 5 分钟，直到梭子蟹熟透。

最后，淋上适量的食用油，翻炒均匀即可。

注意事项：

煮梭子蟹的时间要根据梭子蟹的大小来调整，一般煮 10 分钟左右即可。

煮梭子蟹时，要盖上锅盖，以免水分蒸发过快，影响口感。

做法如下

梭子蟹水煮时，将梭子蟹清洗干净，放入锅中，添加姜片、大葱、料酒，大火煮开，转中小火再煮10-15分钟左右即可。梭子蟹煮好后可以直接吃，也可以站着酱油、食醋、生姜末等佐料一起吃，口味会更加丰富。

清洗梭子蟹时，需要用刷子反复刷洗，这样可以将梭子蟹清洗的更加干净。

蒸煮梭子蟹，不要看冷水下锅的时间，一般要看水开了以后的时间。根据梭子蟹大小，水开后再蒸煮10-12分钟即可。

梭子蟹最好要蒸，不要水煮。水要适量，时间把握是关键。时间长了肉质紧缩，鲜美度下降；时间短就蒸不熟。

步骤 1

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梭子蟹石蟹清水洗净，冷水入锅盖上锅盖煮，水不用没过蟹，会熟的。

步骤 2

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烧至蟹壳变黄即可。

步骤 3

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现在的蟹还是挺壮的。