南瓜芋泥酥的做法

面粉 500g 、 南瓜泥 约220g 、 白砂糖 10g 、 奶粉 2勺 、 清水 60g 、 盐 3g 、 酵母 4g 、 黄油 20g 、 芋泥馅： 、 芋泥 约530g 、 淡奶油 60g 、 牛奶 60g 、 玉米油 55g 、 细砂糖 60g 、 黑芝麻 少许

烹饪步骤

把南瓜去皮切块蒸熟，约12分钟就熟透了，放凉备用。

把芋头去皮切块蒸熟，约蒸15分钟就熟透了。

把蒸熟的芋头压成泥，再加入细砂糖、淡奶油、牛奶搅拌均匀。

在平底锅里倒入玉米油（玉米油分次加入）慢火翻炒至玉米油吸收，放凉。

再把炒好的芋泥做成每个约40g的芋泥馅，我的刚好做16个芋泥圆。

把酵母粉用温水融化，待用。把蒸熟的南瓜压成泥，加入糖和盐和奶粉，搅拌。

在搅拌好的南瓜泥里筛入面粉，边搅拌边倒入酵母水。开始揉面团。

揉到面光、盆光、手光的状态，再加入融化好的黄油继续揉面。

可以用擀面杖效果更好，反复擀到直至面团柔软。再把面团盖上保鲜膜放到太阳照射（或温度较高）的地方，发酵至2倍大。

把发酵好的面团用手指按下去不回弹，取出排气，揉成粗面棒，粗面棒忘记拍图片了。

再把粗面棒切成大小均等的面团，刚好16份。因为忘记拍图片了拿了一张之前的来顶用。

再把小面团搓圆静置15分钟。

取一面团压扁，擀成边缘薄中间厚的皮，包起芋泥馅后收口。无奈技术不够好擀不成边缘很薄的形状。

在包好的香芋饼上面刷些水，粘上黑芝麻。再放入预热好的烤箱中下层，温度180度烤20分钟，为了不让香芋饼体积膨胀厉害可以在上面压一个烤盘。

把面团反复揉搓的目的就是为了能吃到软香的包皮。黄橙橙的软香南瓜皮包裹着甜而不腻奶香浓郁的芋泥饼，就爱这个味道！

小贴士

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