腌鸡胸肉腌制方法

深情久伴我 1个月前 已收到2个回答 举报
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蓝天大海 1星

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1.准备鸡胸肉两小块，我们把它改刀，先切成条，再改刀切成丁，切好放入盆中。

2.接下来我们把肉丁腌制一下，盆里加入食盐入底味，加一点料酒去腥，加入少许蚝油提鲜，再加一勺玉米淀粉，锁住里面的水分，再加一点食用油，避免肉丁粘连。

3.用手抓拌均匀，使肉丁慢慢入味，抓匀以后放在一边腌制五分钟。

4.在这个时间，我们切一点配料，大葱半根切成粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，和葱姜放在一起。

5.青椒一个去掉根部，先切成条，再切成小片，红椒一个切成段，和青椒放在一起。

6.准备洋葱半个，先对半切开，再切成小块，然后用手抓散，和青红椒放在一起。

7.接下来我们调一个料汁，准备一个小碗，加入番茄酱一勺，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，食盐半勺，胡椒粉半勺，玉米淀粉一勺，加入适量的清水，搅拌均匀备用。

1小时前

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為祢而笶 1星

共回答了10个问题 评论

答:腌鸡胸肉腌制方法？鸡胸肉多数用来炒鸡胸丝，腌制的人不多，如果腌鸡胸肉别放太多盐，将鸡胸肉洗净，挂在通风处吹干，放进瓦盆中放适量的白酒除醒味，放切好的姜，花椒，辣椒皮，柑桔皮，在搅拌均勻，最后倒2斤生抽将鸡胸肉淹没，表面用干净石头压实，一周后将腌好的鸡胸肉拿出，凉晒，吃时只需蒸下即可。这种腌鸡胸肉主要是靠调味浸泡的。′

21小时前

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