咋炖羊肉又嫩又香

炖羊肉的做法：

食材用料：

羊肉 4斤， 姜 适量，八角 适量，枸杞 适量

罗汉果 2个。

方法和步骤如下：

1、羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用！

2、锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！

3、绰水后捞起备用！

4、准备好材料。

5、锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉！

6、放入姜片！

7、所有材料放入锅内！

8、盖锅，上气后小火炖一个钟即可！

炖羊肉汤之步骤

步骤一、首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）

步骤二、起锅放入适量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味）

步骤三、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱、清水（水要漫过羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟

步骤四、时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块，这样后期出锅不容易烂），再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能轻轻戳进去即可）

步骤五、最后一步就简单了，那就是调口，依次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精（口味稍微清淡一些，这样入口会更有口感），小火继续炖一分钟，即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，再来点蒜花点缀一下就更完美了