红薯怎么蒸没有水汽

1.拆卸两端，不要剥落

红薯在上面买了很多沉淀物。很多人会把它剥皮或蒸成碎片，这会导致红薯的糖流失和水蒸气进入。它尝起来不甜。往两端都去，这样更容易蒸。

正确的方法是选择大小相近的红薯，然后清洗干净，将两端都剪掉备用。

2.浸泡在盐水中

红薯准备好了。不要直接在锅里蒸。把它浸泡在盐水中，然后蒸一下。它尝起来更甜。在盐水中浸泡盐会渗入红薯的内部。盐和糖在一定范围内有增殖作用。烹饪时，如果有点咸，你可以放一些糖来缓解它。同时，有句谚语叫“想甜就放盐”，所以适量的盐可以增加甜度。

将洗净的红薯放入盆中，加入适量的水和盐，浸泡一段时间，然后蒸。

3.将水和蒸汽煮沸

看到很多人在蒸红薯就是往锅里加水，把水分开放在炉排上，然后放红薯，最后用火蒸。就这样，红薯在锅里用冷水蒸。在锅中蒸很长时间后，营养水会随着温度的升高而流失。最后，水蒸气很重，所以你不能在冷水中蒸。敞盖应该把水烧开，然后把炉排和红薯一起蒸，为什么敞盖要把水烧开？因为自来水中有余氯，敞盖可以通过煮沸去除余氯。

向锅中加水，用大火煮3分钟，放入炉排，将浸泡过的红薯放在炉排上，盖上锅盖。

4.控制热量

红薯在蒸的时候注意热吗？是的，我们还应该掌握蒸红薯时的热量。我们不能生火，也不能留住小火。整个火灾都是浪费气体。此外，蒸熟的红薯很容易爆裂，进入水蒸气。小火和红薯在整个过程中很难完全成熟，蒸久后甜度会下降。

蒸红薯时，盖上锅盖，煮5~10分钟。转向小火大约20分钟。时间取决于红薯的身材。蒸完后不要急着打开盖子，继续炖5分钟，然后在失去空气后打开盖子。可以用筷子轻轻插入，表明红薯已经成熟