炸猪肠怎样做给个方法

額頭吶道疤 1个月前 已收到2个回答 举报
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花謝花會開 1星

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1、主料：大肠头200克。

2、辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、泡红椒适量、白酒适量。

3、把大肠头稍微剪短一点，理顺后放入盆里，清洗一遍。4、加少许盐、白酒、醋浸泡一会。

5、用手揉搓出白泡沫后，反复冲洗。6、洗净后的鸭肠倒入料酒，少许酱油、葱段、姜末，抓匀入味。

7、锅热油，下花椒、泡椒炒出香味。8、加入腌好的鸭肠，烹料酒、快速翻炒至鸭肠断生起锅，撒上葱段即可。

18小时前

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时间的苍老 1星

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主料：猪大肠1000克 辅料：淀粉(蚕豆)8克 ​调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 方法/步骤 1将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；2将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；3然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；4炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；5 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；6​炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；

16小时前

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