酸奶芝式口味蛋糕怎么做 什么配方

用料

饼底:

消化饼干:我选的是麦维它消化饼 六到七块

黄油 10g

芝士蛋糕:

安佳奶油芝士 250g

淡奶油(可根据自己口味选择加或不加) 50ml

糖 60g

鸡蛋 两只

低筋面粉 30g

玉米淀粉 大量勺两勺

原味酸奶 200g(本人比较喜欢清爽一点的口味，所以多加酸奶 可以根据自己的口味酌量增减哟)

柠檬汁(加了柠檬汁会香一点噢) 几滴

香草精(也可不加) 几滴

工具:

六寸活底蛋糕模、打蛋器、擀面杖、烤箱、锡纸

酸奶芝士蛋糕的做法

对饼底有执念 所以备很多块

用擀面杖把消化饼干捣碎(一定要捣碎一点饼底口感才会细腻)

黄油隔水融化

把黄油倒进饼碎里，搅拌

用锡纸把蛋糕模的底部包好，把饼干碎倒进蛋糕模，用平底的器具(我用的是杯底)把饼碎压平压实，一定要压得平实蛋糕底做出来才好看。然后放冰箱里备用。

做蛋糕的所有材料备好

奶油芝士隔水软化，用打蛋器(用最低档即可)打发好，至光滑细腻无颗粒感

打发至差不多这个样子

依次往奶油芝士里加入糖粉、淡奶油、打好的鸡蛋液、酸奶、柠檬汁、低筋面粉和玉米淀粉(混合过筛)。(注意所有材料要一边加一边用打蛋器打发)

把做好的蛋糕液慢慢倒进饼底

轻轻把蛋糕模在桌面上下敲，目的是把蛋糕液里的气泡震出来弄破。在烤盘里倒进热水(尽量多)，然后把蛋糕模放进烤盘。

烤箱先170度预热20分钟，蛋糕170度烤20分钟，再转150度烤约50分钟。

酸奶芝士蛋糕出炉啦