如何做清蒸三道鳞

主料

三道鳞鱼1条

辅料

葱白1段姜适量香菜1棵黄酒2勺精盐适量蒸鱼豉油适量

步骤1

鱼用60度左右的水烫一下，水要多些，把粘液烫掉。

步骤2

清洗干净控干水分，鱼两面划4刀。

步骤3

用精盐和黄酒，揉搓2分钟腌制入味。

步骤4

放入盘中

步骤5

蒸锅烧开水，把鱼放入锅中放上姜片去腥。

步骤6

水开蒸8分钟

步骤7

打开锅盖放入葱姜香菜丝

步骤8

倒上蒸鱼豉油和黄酒

步骤9

再蒸2分钟即可

步骤10

锅中放油烧热

步骤11

浇在葱姜香菜丝上即可开吃

步骤12

美味蒸鱼就做好了

关于这个问题，清蒸三道鳞是一道传统的粤菜菜肴。下面是制作步骤：

材料：

- 三条鲈鱼

- 姜片

- 青葱

- 盐

- 料酒

- 生抽

- 蚝油

- 白胡椒粉

- 食用油

步骤：

1.将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成三份。

2.在鱼肉上切几刀，放上少许盐和料酒腌制10分钟。

3.热锅倒入一勺食用油，放入姜片和青葱煸香。

4.将鱼放入蒸盘中，淋上生抽、蚝油，撒上白胡椒粉。

5.将蒸盘放入蒸锅中，蒸15分钟。

6.取出蒸盘，倒掉其中的汤汁。

7.再次淋上一些生抽、蚝油和少许食用油。

8.将蒸盘放回蒸锅中，继续蒸5-10分钟。

9.取出蒸盘，撒上葱花即可。

这样，清蒸三道鳞就做好了。可以配上一碗米饭，是一道营养美味的菜肴。

1. 清蒸三道鳞的做法比较简单，只需要准备好食材和调料，按照一定的步骤进行烹饪即可。
2. 首先需要将三道鳞清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切上几刀，以便入味。
接着将鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段等调料，蒸约10-15分钟即可。
3. 如果想要口感更加鲜美，可以在蒸之前用盐和料酒腌制一下鱼身，或者在蒸之后淋上一些热油和蒸鱼豉油增加香味。
同时，也可以根据个人口味加入一些蒸鱼豉油、酱油、蒜泥等调料进行调味。

一:红烧三道鳞。

 准备配料如下:三个鳞片,一个姜,五瓣大蒜,一段葱花,两个八角茴香,一个芫荽,适量盐,2汤匙料酒,一汤匙生酱油,一汤匙蚝油,一茶匙老酱油,适量水淀粉和一汤匙白醋。

 具体方法如下:首先将清洁后的三个鳞片放在刀花上,然后倒入料酒,均匀涂抹,然后撒一点盐,均匀涂抹,腌制一段时间。然后将洋葱、姜和大蒜切片,加油加热,然后将三个鳞片放入锅中,煎至两面焦黄,取出备用!锅中留有底油,加入葱、姜和大蒜,用小火炒香。炒香后,加入两碗水,加入1茶匙盐,1汤匙生酱油,1汤匙蚝油,1汤匙白醋,用大火煮沸,加入炸好的三个鳞片,然后盖上锅盖,用中火炖6分钟。烹饪后,先将三个鳞片取出,然后在汤中加入少量水淀粉使其变稠,然后将汤倒在三个鳞片上,放入芫荽!

 二:麻辣三道鳞。

 准备配料如下:一个三个鳞片,10个干辣椒,一把胡椒,5瓣大蒜,1片姜,1汤匙豆酱,1根芫荽,1茶匙盐,1汤匙生酱油和1汤匙蚝油。

 具体方法如下:将清洁的三个鳞片放在刀花上,然后涂上料酒和盐,腌制一段时间!拍拍大蒜,切碎大蒜,拍拍姜,加热锅中的油,加入姜和大蒜,用小火炒香。炒香后,加入1汤匙豆瓣酱,用小火炒红油,然后加入3碗水,然后加入10个干胡椒,1把胡椒,1茶匙盐,1汤匙生酱油,1汤匙蚝油,用大火煮沸,煮沸后加入三个鳞片,用小火炖10分钟,最后撒上芫荽叶!

主料半干三道鳞鱼适量 辅料酱油适量 步骤花色清蒸三道鳞的做法步骤11.装盘下锅蒸十分钟，起锅盘中去水除腥花色清蒸三道鳞的做法步骤22.鱼上加葱姜蒜上锅在蒸十分钟出锅鱼上在加葱姜蒜，红辣椒，青椒，香菜，胡萝卜丝，盐酱油，十三香。花色清蒸三道鳞的做法步骤3