紫菜蛋花汤的做法王刚

1、食材：紫菜50g，鸡蛋液50g，鸡精15g，生抽15g，水淀粉15g。

2、水开加入调料，锅中水烧开加入适量的盐，适量的鸡精、适量生抽，水开后放入适量的紫菜。

3、淀粉勾芡，等待锅中水烧开加入准备好的水淀粉勾芡，勾芡至锅中汤汁粘稠。

4、淋入鸡蛋液，改为小火淋入鸡蛋液，鸡蛋刚下锅先不要动，鸡蛋形成蛋花后用勺子轻轻推动。

5、搅拌均匀，然后加入适量的胡椒粉，撒上适量的葱花，搅拌均匀后就可以出锅了

王刚紫菜蛋花汤做法如下

主料:鸡蛋两个紫菜一撮

配料:油适量盐适量葱花适量芝麻油适量蒜末适量

1.把紫菜放入清水盆里，然后将紫菜浸泡一会，左右轻轻摇晃一会去除沙子后，捞出沥干水分放入盘子里备用。葱切花，大蒜切末备用。

2.在碗里打入鸡蛋，鸡蛋打散后静置备用。

3.把锅用中火烧热，放入少许油后加入蒜末略微炒香。

4.炒香后在锅里倒入少量热水，把水烧沸腾后转成小火，然后加入泡开的紫菜开始煮。

5.把鸡蛋液倒入锅里，倒入后不要立刻搅拌，等到鸡蛋液略微凝结后再搅拌。鸡蛋液一定要搅拌均匀，让蛋液变成蛋花，不然做出来的汤没有形状。

6.最后可以加几滴香油，或者加点香葱、醋和盐等调味品调味，喜欢吃辣的还可以加入胡椒粉和辣椒。

1紫菜蛋花汤食材----紫菜和鸡蛋。

2锅内水开下入紫菜。

3锅内水开下入紫菜。

4在开了放入蛋液。

5然后关火后放入盐、胡椒粉和鸡精，淋香油撒葱花出锅即可。 

1/7 锅中烧水

2/7 拿出一片紫菜

3/7 撕成小块放水中

4/7 鸡蛋打散

5/7 水开，撒鸡蛋液

6/7 加香油，白胡椒粉，盐，酱油，拌匀

7/7 装碗，加点葱花和香菜

准备一块紫菜，用清水浸泡3分钟。泡好的紫菜挤干水分，放入小盆中备用。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散；另取一个小盆，放入虾米一小把，加入清水淘洗干净备用。

西红柿一个先对半切开，再切成小块，放入小盆中；小葱两根切成葱花，和西红柿放在

起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开

水烧开后，下入紫菜，用勺子搅拌几下，倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后关火，淋入少许芝麻油，倒入虾米，用勺子搅拌均匀，倒入汤盆中，即可

食材清单

野生紫菜 1片 、 土鸡蛋 2个 、 葱末 1根葱，切成末 、 盐 3克 、 食用油 1小匙羹

烹饪步骤

步骤1/2

锅烧热，倒一点点油，放葱花炒香，加水烧开，放洗好的紫菜，把火调小，倒入打好的蛋液，放盐出锅

最后一步

出锅

第一步，虽然是一道很简单的汤，但是也有很多人做错的，比如把紫菜放在水里煮，娇嫩的紫菜可经不起这种折腾。直接找一个大汤碗，掰一些紫菜放在里面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入两勺陈醋，生抽半勺，一些盐，一点点的糖提鲜，加入少许鸡精，经常看我做菜的知道我一般不放鸡精的，但这里还是放一些为好，胡椒粉少许，这样底料就做好了。

第二步，炒虾皮，不粘锅开小火，不要放油，加入虾皮慢慢炒，直到水分完全炒干，虾皮的“海鲜”味道出来以后就可以关火了。

第三步，将虾皮倒入调料碗中，取一个鸡蛋打散备用，烧一小锅水烧开。

第四步，将打散的鸡蛋加入少许盐，倒入开水中，马上关火，用筷子搅动打散鸡蛋。

第五步，将鸡蛋水倒入紫菜的碗中，搅拌一下，滴入少许香油，加上一些葱花即可，这道简单的紫菜蛋花汤就做好了。

紫菜用温水泡洗一下捞出，锅中烧适量的水，水开后把紫菜放到锅里，把打好的鸡蛋液倒在锅中烧开后，加入适量的盐和猪油葱花即可。