牛排的煎制方法煎几分钟

恰北北 1个月前已收到2个回答举报

共回答了50个问题采纳率：98.1% 评论

十分钟左右

步骤 1

和牛在煎之前一定要提前放置到室温。因为煎的时间非常短，非室温很难掌握熟度。提前一天放到冰箱上层化冻，煎制前提前一个半小时或两小时拿出冰箱放置到室温。

步骤 2

提前半小时用厨房纸吸干血水。两面撒盐和黑胡椒腌制半小时。

步骤 3

平底锅烧热，不粘锅比较好操作，普通铁锅也可。用黄油或者植物油抹一下面润一下锅。

步骤 4

放入和牛，先锁四周的面，每面大概10s。可以把汁水锁住。

步骤 5

然后开始煎和牛，每面各煎2分钟，每一分钟翻一次面。我的和牛大概1cm厚，这样出来的效果是medium，中心温度在60度左右。

步骤 6

最后四面再锁5-10s

步骤 7

放入热的盘子中，醒5分钟。就可以开动了！一定要热的盘子哦，这样才能让和牛内部继续加热。

喜欢蒜香的朋友可以把蒜瓣对半切开，用切面涂抹一下牛排。不需要再放黄油，和牛本身已经很油腻了。

8小时前

共回答了442个问题评论

牛排的煎制方法煎五分钟左右的时间，煎牛排必须要勤翻滚直至把牛排煎至颜色金黄，这样牛排外焦里嫩吃起来油而不腻特别解馋。

6小时前

5

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐