花生笋干怎么做

做法步骤:

步骤 1

干笋提前一晚用冷水泡发，切成小段。用淡盐水焯水一下，捞出备用。

步骤 2

准备八角，香叶，桂皮，辣椒，梅干若干

步骤 3

锅里放水，放入八角等调料，煮开。放入笋干，加入生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，根据个人口味调整。煮到笋干入味后，加入花生。小火再煮约一小时。

步骤 4

煮好的笋干花生在锅里放半天，更好地入味。然后捞出来，放烤箱内低温烘干。表面不湿即可，不要烘的太干，会影响口感。放凉后可以了，当零食吃很赞。

主料

老抽100ml

毛竹笋600g

茴香几颗

老干妈辣酱3勺

红皮花生1000g

生抽20ml

辅料

水一锅

1. 毛竹笋切大块，花生挑选干净；

2. 花生清洗浸泡半小时；

3. 开始一锅煮；

4. 生抽老抽茴香老干妈齐下锅；

5. 大火煮开；

6. 煮1小时后，花生断生后沥干汤汁盛开。剩下的汤汁千万千万记得留下别倒了；

7. 铺入烤盘或竹筛，开始狠狠晒太阳，不要怕晒黑哦

8. 曝晒二三天后，中途记得翻动下；

9. 重新用剩下的汤汁回炉下，收汁重晒；

10. 此次的量我煮了2大锅，正好晒了2烤盘；

1、花生，笋干泡发。

2、笋干，花生放浅煲中加水煮，先大火

烧开改小火煮烂，加糖，盐，五香粉再煮入

味。

3、把笋干和花生转放在烤盘里，（只要干的，汤汁不要放进去）倒上蚝油拌匀。

4、烤盘放入烤箱，100度烤数小时，认为干湿差不多即可。