大米长绿毛是黄曲霉菌吗

初冬质感 1个月前已收到2个回答举报

专属亲 4星

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大米长绿毛说明大米已经发霉变质了，这时发霉的大米里已经含有大量的黄曲霉菌，这种霉菌是一种致癌物，人一旦服用轻者呕吐腹泻，会出现食物中毒的现象，重者服用后会慢慢在人体内滋生霉菌，发生癌变，这是非常危险的，所以发霉变质的大米万万吃不得。

12小时前

10

青衫步履 2星

共回答了205个问题评论

是黄曲霉菌。

发霉的大米含有大量的黄曲霉素。

黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时产生毒素，孢子可扩散至空气中传播，在合适的条件下侵染合适的寄生体，产生黄曲霉毒素。

11小时前

46

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