乳猪屠宰过程

皒悳愛 3个月前 已收到1个回答 举报

庸俗措辭 3星

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答:宰杀乳猪的四个步骤:

1、放血。放血的关键是一刀准,即一刀下去,乳猪身上的血须全部流干,乳猪肉身上不可留存任何微量血液。

2、去毛。将乳猪放在七十度左右的热水中,反复滚烫,然后用手搓除去乳猪身上的毛。此道工序适合的水温是关键

3、除净。将乳猪手搓未净的细毛用刀及刀片进行最后的处理。

4、剖肚。从猪肚底部位切开,将下水全部掏空。

22小时前

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