石家庄香辣虾的做法

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用料

主料:虾500克

辅料:火锅底料20克、葱10克、蒜15克、姜10克、香菜 10克

调料:花椒 10克、胡椒粉5克、豆瓣酱 15克、料酒10克、干辣椒 5克、鸡粉10克

具体烹饪步骤

1、葱姜蒜洗净，切片。香菜洗净切寸段。

2、虾去除虾须，虾线，用清水洗净。锅中放清水烧开，放入虾，焯水备用。

3、锅内下10克油，待油烧至7成热，即手放油表面有明显的热度时，下葱姜蒜和豆瓣酱，大火爆香。

4、同时加入干辣椒，花椒，火锅底料，白糖，鸡粉，胡椒粉，盐，料酒，加少许清水，大火烧开。

5、烧开后，放入焯好的虾，焖煮10分钟。

6、盛出后撒些香菜段即可。

15小时前

47

浪心收起 3星

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主料：新鲜大虾300克

辅料：香菜一棵、葱半棵、姜8克、蒜5克

干淀粉适量

调料：花生油50克、锅底料适量、蚝油适量生抽适量、白糖5克、料酒一勺、胡椒粉适量、盐5克

做法步骤：

1.大虾洗净，去虾线，放料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌制20放分钟。

2.准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。

3.火锅底料。

4.大虾里面放一点干淀粉，拌均匀。

5.锅内放油烧热

6.放入大虾。

7.中火慢慢煎至外皮酥脆。

8.倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

9.放入火锅底料。

10.放蚝油。

11.生抽。

12.来一点白糖。

13.炒均匀关火 ，撒香菜。

14.装盘。

15.辣香大虾，就做好了。

13小时前

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