老饭骨豌豆黄的做法

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材料

豌豆黄：去皮干豌豆200g / 白砂糖80g / 清水400g

步骤

❶

将泡了一晚的豌豆倒入锅中煮软。（让豌豆在水中浸泡至少4小时以上，豌豆浸泡的时间越长，豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。）

❷

将豌豆倒入搅拌机中搅打成浆，并倒回锅中继续加热。

❸

倒入白砂糖搅拌均匀并继续用小火加热到绵密糊状，倒入玻璃容器，放入冰箱冷藏定型。

❹

将定型好的豌豆黄取出切成小块，即可享用了。

7小时前

共回答了312个问题评论

豌豆黄的做法

用料：豌豆200克、白糖20克

1、干豌豆加3倍水冰箱中浸泡4个小时。

2、泡好的豌豆，放入锅中大火煮开，转小火20分钟。用漏筛捞出来放入料理机，打成泥。

3、豌豆茸放入锅中小火炒，将多余的水分炒干。

4、中途将糖加进去炒，3分钟炒好。

4、炒到用铲勺挑起豌豆泥，豌豆泥呈大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。

5、放入碗中，抹平，冷藏4个小时。

6、成型就可以切块食用。

5小时前

共回答了253个问题评论

1。去皮黄豌豆用水泡一晚，让豆子充分吸收水分

2。然后洗干净泡好的豌豆用锅煮软

3。我选择的就是用高压锅压了30分钟。

然后可以直接用搅拌机打成糊，没有搅拌机也可以直接用勺子压

4。打好的豆糊加入白糖放入不粘锅小火翻炒炒干水分

5。铲起一块掉下去不会那么快小时就差不多了。干湿程度自己掌握好

6。然后碗里放保鲜袋，方便取出。再把豆沙放入碗里压平。冷却后放冰箱2～3小时冷藏即可。

2小时前

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