清炖卤水豆腐的做法

猖狂资本 3个月前已收到3个回答举报

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食材：卤水豆腐，小香葱，清水（高汤），盐，酱油

做法：1.首先将卤水豆腐切块备用。

2.将豆腐用水焯一下，以去除豆腥味。

3.锅内放底油烧热，再将豆腐稍微翻炒一下，倒入少许生抽增加香味，注意动作要轻。

4.翻炒半分钟左右，加入清水，不要没过豆腐，有条件可用高汤。

5.转中小火烧至十分钟，出锅前加入少许盐和切好的葱花。

6.装盘即可食用。

22小时前

共回答了423个问题评论

卤汤是前几天卤的，夏天不能留太久，里面的肥肉是增香的，肥肉含有饱和脂肪，适当吃点对身体有好处

热锅下油，油热后把豆腐倒入，不要用铲子去拌，很容易碎，稍微煎一下，可以动动锅，让豆腐滑动一下

用铲子拨处一空来'放入葱蒜炒香，然后颠勺一下。将豆腐炒匀，倒入卤汤，加适量开水，没过豆腐，一直炖到汤汁收入豆腐中。

21小时前

13

共回答了399个问题评论

清炖卤水豆腐的话，放一点虾仁味道会更加鲜美

18小时前

6

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