茴香面片的做法

食材清单

汤料：牛棒骨 400克 、 茴香 250克 、 姜 3片 、 料酒 1汤勺 、 盐 适量 、 生抽 1汤勺 、 卤料：葱花（洋葱也可） 一小搓 、 姜沫 一小搓 、 牛肉 50克 、 洋葱 半个 、 木耳 50克 、 香菇 3朵 、 豆干 50克 、 西红柿 1个 、 茴香 50克 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 面料：挂面 约150克 、 青菜叶 随意 、 鸡蛋 2颗

烹饪步骤

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步骤1

牛棒骨洗净，冷水下锅，加入足够的水，加入姜片、料酒，煮开后撇去所以血沫，改小火炖煮约一个半小时。（时间根据随意甚至可以更长。）

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步骤2

煮汤期间可以准备食材，将茴香摘好洗净，随意切成小段，分成两份，一大份煮汤用，一小份做卤用。

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步骤3

将大份的茴香加入骨汤锅里，加入盐和生抽调味，继续炖煮约30分钟，关火备用。（其实汤可以直接喝。）

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步骤4

葱姜切沫，青菜叶摘嫩叶洗干净备用（随便什么油菜生菜油麦菜等都可以）。

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步骤5

其他食材均洗干净切成丝：牛肉丝，洋葱丝，木耳丝，豆干丝，香菇丝。

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步骤6

西红柿留出两片做装饰用，剩余切成小块。

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步骤7

热锅凉油，温热后加入葱姜沫爆香。

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步骤8

加入牛肉丝煸炒至变色。

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步骤9

加入洋葱丝和不易熟的香菇丝，炒香。

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步骤10

加入豆干丝和西红柿块，继续翻炒。

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步骤11

加入另一小份的茴香，翻炒均匀。

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步骤12

加入盐和生抽，翻炒均匀。

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步骤13

加入适量水，稍微煮一小会儿，稍微收收汁。

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步骤14

卤料出锅，盛入大碗备用。

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步骤15

做一锅水，可以直接打入鸡蛋煮熟，也可以另起一锅单煮白水蛋。水开后煮面，面快熟的时候加入青菜叶烫几下即可。

最后一步

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将面条和青菜叶捞入碗中，加入几勺卤料，摆上西红柿片和鸡蛋，再浇上一大勺茴香骨汤，就可以吃了。