炸牛排骨最正宗的做法

用料:牛排骨250克，盐适量，黑胡椒适量，料洒适量，排骨粉适量，生抽适量。

做法步骤:

1、排骨洗干净沥干水后将以上材料混合，腌制时间不超过30分钟。去腥用料酒就可以了，长时间腌制不用放姜片。

2、油温烧到七成热，就是筷子放下去冒小泡即可，中小火炸5分钟，中途会有油末，那是血水导致的，去掉就好了。5分钟后转大火1至2分钟，颜色金黄即可出锅。

材料：牛排骨、大蒜、老姜、干辣椒、花椒、薄荷

做法

1.牛排骨砍小洗干净，放盐，酱油，蚝油，花椒油，姜蒜腌制半小时，这样肉充分入味，做的时候盐都可以不放。

2.油热后凉一下再放牛排骨，然后开火慢炸，感觉水份有点干了就放大蒜和姜（放太早怕炸糊了）

3.炸到牛排骨上色了，放干辣椒花椒，转小火慢炸两分钟。

4.把排骨扒到锅边，开大火放薄荷，薄荷干得很快，感觉要干了就和排骨在锅里和一下，大火排骨上色，然后出锅。

牛仔骨4根、洋葱半个、黄色甜椒半个、青椒1个、蒜3-4瓣、红色朝天椒4-6只、食用油2匙、盐适量、现磨黑胡椒4-5克、糖1匙、蚝油2匙、料酒1匙、香油数滴、干淀粉1匙。

牛肋骨500克，蒜2个，料酒，糯米粉，生粉，柠檬汁，白醋，各适量，鸡蛋一个，植物油适量

步骤：

1、牛骨砍成段洗净。

2、放入大量清水，白醋泡十分钟泡出血水。

3、沥干水分加入蒜汁，盐，料酒，糯米粉，生粉，鸡蛋腌制十分钟搅拌均匀。

4、锅中倒大量油烧热放入排骨中小火炸5—7分钟至熟转大火炸黄炸干香关火即可。