心不会跳 4星
共回答了428个问题采纳率：97.1% 评论
用料
草鱼 一条
葱 一根
生姜 一块
八角 四颗
花椒 适量
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 少许
糖 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许
菜油 少许
清炖草鱼的做法步骤
步骤 1大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用 第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好
步骤 2草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟
步骤 3锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。 油温起来后，不断翻炒。
步骤 4当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
步骤 5两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）
步骤 6大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。 偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^ 加少许胡椒粉，出锅～
18小时前
丿神话 2星
共回答了297个问题 评论
原料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。
做法步骤：
第1步、去鳞去腮去内脏清洗干净。
第2步、切成小块。
第3步、放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。
第4步、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
第5步、锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。
第6步、放入鱼块稍微煎一下。
第7步、加入适量白酒。
第8步、加入适量醋。
第9步、加入适量生抽。
第10步、加入适量老抽。
第11步、加入适量糖。然后大火烧开几分钟入味。
第12步、加入适量清水没过鱼块，加入适量盐。
第13步、大火烧开。
第14步、烧至汤汁浓稠关火出锅。
第15步、盛盘，撒上香菜。
16小时前
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