猪肉炖豆腐的家常做法王刚

主料：豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克，白菜150克。

调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克。

制作方法

1.将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；

2.白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；

3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；

4.锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；

5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。

1、豆腐切成小块放开水中焯透，控干水；

2、锅烧热，放油，放大料炸出香味，放葱、姜、蒜炝锅；

3、放入肉片炒到变色，加酱油、料酒、盐、味精、适量水；

4、将豆腐倒入，大火烧开，小火煨几分钟，勾芡；

5、可根据个人喜好加入香油、蒜末、香菜、香葱。

主料：酸菜半棵，猪肉适量，粉条1把，豆腐半块

辅料：油适量， 盐适量， 五香粉适量 ，生抽适量 ，葱姜适量 ，辣椒油适量 ，花椒油数量

步骤1

自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分

步骤2

猪肉洗净切片，家里没有五花肉了，多放点瘦猪肉或者加点大油，没有大油多加点植物油也可以

步骤3

葱姜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透

步骤4

加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许而家电料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟

步骤5

加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条熟

步骤6

加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味，要留一些汤汁，泡饭太好吃了

步骤7

出锅，微辣的口感，酸爽开胃，下酒下饭菜

原料

北豆腐1盒，五花肉200克，葱花、姜末、蒜末少许，辣椒酱2汤匙(约30克)，辣椒面2茶匙(约10克)，生抽1茶匙(约5毫升)，糖15茶匙(约8克)，水250毫升、盐1/2茶匙(约3克)。

做法

1 将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末和水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。

2 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，五花肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，备用。

3 锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦，有油析出即可。

4 把调好的酱汁倒入锅中，接着放入豆腐，中小火炖8分钟左右，汤汁变黏稠时转小火，放入葱花，炒匀即可。

主料

猪肉适量，豆腐1块，杂菌适量

辅料

姜片适量，蒜头适量

调料

盐适量，鸡粉适量，酱油适量，五香粉适量

猪肉炖豆腐的做法步骤

1.羊肚菌，鸡腿菇，单枞，草菇。

2.洗干净切好。

3.猪肉切块。

4.豆腐切小块。

5.裹上面粉。

6.两面都煎一煎。 

7.准备葱段。

8.留一点葱绿切葱花。

9.起锅烧油爆香蒜泥。

10.炒猪肉变色，倒生抽老抽翻炒上色。

11.移入砂锅，加开水没过，煮沸转小火熬煮半小时。

12.杂菌倒进去煮十分钟。

13.翻拌一下。

14.码上豆腐煮五分钟，撒葱花。即成。

材料：白菜叶、猪肉、粉丝、麻酱、豆腐乳、葱姜蒜等步骤：

1、猪肉切片，用淀粉、酱油、盐及葱姜蒜腌一下；

2、白菜去帮、顺切；

3、起锅倒油，先将腌制好的猪肉倒进去翻炒，五成熟时，将白菜放入锅内一起翻炒；

4、加水，盖上锅盖，待白菜七成熟时放入粉丝；

5、芝麻酱用水和匀，加少量豆腐乳、盐一起倒入锅中；

6、品尝咸/淡，放鸡精。

主料：豆腐400克，

辅料：瘦猪肉100克，水发木耳25克，胡萝卜30克，白菜200克，

调料：大葱5克，姜2克，白砂糖2克，酱油20克，色拉油45克，盐3克，豌豆淀粉5克

做法

1.木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。

2.白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。

3.瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀。

4.豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形)，放器皿中炸至金黄色捞起。

5.下色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋（切片）、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油15克，即可。