观音贝的种类

1、七彩贝

七彩贝是北朝鲜特产的一种朝鲜海湾浅海贝类产品。其特点是成年贝个头小，一般要10到15个才有一斤，此外皮厚，因此非常便于运输，另外其烹饪方式多样，营养价值高，富含多种人体所需维生素，是非常鲜美的贝类之一。

2、黄金贝

黄金贝是北朝鲜特产的一种朝鲜海湾浅海贝类产品，成年贝个头大，一般都在0.3-0.8公斤/个，肉丰满、出肉能出6成，肉质密、口感好，富含多种人体所需维生素，便于运输，在韩国、日本和中国都有大量的市场需求。

3、北极贝

北极贝主要分布在朝鲜东北部海域，北极贝生活在水下大概12米，壳长10cm左右，顶端灰白色、底部为褐色，鲜活的贝足为浅灰色，煮熟后呈现为娇嫩的粉色。北极贝清甜天然的口感，味美无腥味，很受欢迎。

4、白刀贝

白刀贝学名刀蚌，外观扁圆形，表面光滑，灰黄色或黄白色;背部蓝灰色，有白色细纹，多数具橙红色细纹;有的背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点，气微，味咸。

5、佛手贝

佛手贝学名叫做龟足，俗名石蜐、狗爪螺、龟脚、鸡冠贝、鸡足、鸡脚、观音掌等，佛手贝也就是大家所说的藤壶，藤壶的种类很多，能食用的只有几种，佛手贝就是其中的一种。佛手贝没有办法人工进行培育，此外长得却非常慢，指甲盖这么大的，也要费力长个两三年，因此很少见。

6、赤贝

赤贝又名魁蚶，俗名血贝、大毛蛤，分布在朝鲜沿海，生活在20~35米水深的软泥或泥沙质海底。多附着在砾石或死贝壳上。赤贝为冷水性贝类，生活水温为5～25℃，肉味鲜美，富含营养，宜鲜食。