黄瓜条牛肉是哪个部位

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黄瓜条牛肉是牛后臀部位。牛黄瓜条肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大，主要由臀骨二头肌等肌肉组成；小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。

15小时前

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黄瓜条牛肉分为大黄瓜条和小黄瓜条，黄瓜大条牛肉主要由肌肉组成，比如，牛屁股上的犍子肉和二头肌等部位的瘦肉，而黄瓜小条牛肉是指股骨的边缘和脊柱的结节，也叫牛排，所以说，黄瓜条牛肉就是牛身上的犍子肉，这种肉又称活肉，由于牛每天运动，所以这块的肉紧实，好吃，有嚼头。

13小时前

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