伴君如酒 2星
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制作步骤：
毛蛋洗净放入锅中煮15分钟；
捞出敲碎放辣椒、花椒、八角、香叶、生姜、生抽、盐小火卤30分钟；
卤后静置3小时使毛蛋更加入味；
取毛蛋剥皮放入油锅小火煎，此过程也可放入空气炸锅炸或者油炸；
出锅前放入辣椒面、孜然粉。
制作要点：
1．大料也可用卤料包、盐可多放；
2．卤制泡一段时间会更加入味；
3．煎制过程要用小火，慢慢煎到表皮酥脆。
5小时前
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