不放弃一直 3星
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做玉米面馒头可以不加白面。
馒头是面粉经过发酵后制成的食品。
玉米面和白面同样都是面粉，都可以发酵。发酵的面粉不需要高筋面粉，
玉米面本身就没有筋劲，它会发酵的比白面更好。蒸出的馒头不会比白面差。但是玉米属于粗粮，纯玉米面蒸馒头口感不好。
所以为了增加口感，蒸玉米面馒头时常常加入白面。
11小时前
媚帝侧 5星
共回答了500个问题 评论
纯玉米面馒头制作，在五十年前用烧开自来水烫玉米面，放在热炕头上一宿，第二早上玉米面发了。在玉米面里放适当的碱，搅拌好。
在锅里放上莲子 ，在莲子上铺上屉布 ，把玉米面馒头倒在屉布上，大火蒸上20分钟。出锅时黄金色的馒头，特别诱人，很好吃！就上咸菜，或是酸菜，一顿美餐！开吃了！
9小时前
回答问题
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