油虾的正宗做法

明月栖山 3个月前 已收到3个回答 举报
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傲娇烟熏妆 1星

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以下是我的回答，油虾的正宗做法如下：
准备材料：大虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、食用油等。
处理大虾：将大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划一刀，取出虾线。
腌制大虾：将处理好的大虾放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调料，拌匀后腌制20分钟左右。
炒制大虾：热锅凉油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等煸炒出香味，然后放入腌制好的大虾，大火翻炒至虾变色。
调味收汁：加入适量的盐、糖、醋、生抽等调味料，继续翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。最后收汁装盘即可。
注意事项：
大虾一定要新鲜，才能保证口感鲜美。
炒制大虾时要用大火，让虾肉更加鲜嫩。
调味时要根据个人口味适量调整，以达到口感最佳。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

15小时前

14

转弯再走 3星

共回答了371个问题 评论

以下是我的回答，油虾的正宗做法如下：
选择新鲜的中小型虾，剪净须足，去除虾线，洗净备用。
热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次。
锅内留少许油，加入葱丝、姜末和干辣椒段煸香，倒入盐、糖、香醋、酱油和料酒后小炒数下。
待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
以上是制作油虾的一种方法，具体做法可能因地域和个人口味而有所不同。

13小时前

50

玍丗都噯伱 3星

共回答了375个问题 评论

1. 将虾洗净沥干水，洋葱切丝。

2. 开火倒入食用油，比平时炒菜多一些，加热放入姜丝，洋葱炒出香味时，将虾倒入加料酒，不停翻炒。

3. 等虾变色加生抽，老抽，白糖，继续翻炒，等汤汁冒小泡泡时可以出锅装盘。

11小时前

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