秋尽空山 1星
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用柠檬酸调酸。
用料：鸡蛋蛋黄1个、鸡蛋 1个、葵花籽油 250克、盐 2克、白胡椒粉 一小勺、柠檬汁 10滴
自制蛋黄酱的做法：
步骤 1、250克葵花籽油，我觉得这种油最好，当然如果没有就橄榄油或者其它食物油也可以。
步骤 2、一个鸡蛋，最好常温。
步骤 3、另外再加一个蛋黄，可以用滤勺过滤出鸡蛋黄。
步骤 4、过滤完就是这个样子
步骤 5、柠檬汁10滴，喜欢酸可以加到2小勺
步骤 6、盐2克或者适量，这个按照自己口味调。
步骤 7、白胡椒粉也是按照自己的口味加，没有经验就加一点儿感觉下下。
步骤 8、将所有的食材倒入容器。
步骤 9、用搅拌机器棒开打，先用震动档，当看到油质发生乳化，就变成最大的搅拌档。1分钟的样子，确保所有的油都搅拌均匀。
步骤 10、这样就做好啦！
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