4寸加6寸双层蛋糕胚配料

主料：

鸡蛋3个

原味可可粉30克

低粉30克

红糖20克

玉米油35克

热水50克

糖35克

做法：

1. 准备材料。

2. 用热水将巧克力粉调成糊状。

3. 分次拌入蛋黄。

4. 搅拌均匀，将红糖过筛拌入。

5. 筛入低粉拌匀。

6. 将蛋白打到硬性发泡，切拌入蛋黄糊里，倒入蛋糕模。

7. 160°，30---35分钟。

8. 将蛋糕分为3层。

9. 抹上奶油，放上草莓块。

10. 一层一层抹奶油

4寸，鸡蛋2个、低筋面粉35克、细砂糖30克、玉米油25克、纯牛奶35克。六寸，低筋面粉60克、鸡蛋3个、纯牛奶50克、玉米油40克、细砂糖35克。

做法，锅中倒入玉米油、牛奶、白砂糖，加热搅拌均匀，冷却到40度左右。碗中打入蛋黄，把奶液倒进蛋黄中，边倒边搅拌。筛入低筋面粉，搅拌均匀。厨师机中倒入蛋清、白砂糖、盐、几滴柠檬汁，打发至软尖勾状态。将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。烤盘垫上油纸，把面糊倒入烤盘，抹平，震几下震出大气泡。170度5分钟预热烤箱，上下火170度烤60分钟。出炉之后立刻震出热气，倒扣冷却。冷却后把四周划开，脱模取出油纸即可。

鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。