尖椒炒鱿鱼的做法

峩完全爱迩 1个月前已收到3个回答举报

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食材有:鱿鱼2只，青椒1个，葱姜蒜适量。

具体做法如下:

1 鱿鱼洗干净，撕去表皮的薄膜，切好后用深锅焯水。

2 焯水后的鱿鱼过冷水，切成鱿鱼圈备用。青椒洗干净后切块备用。再切点葱花，姜片和蒜头备用。

3 锅里放入油，把姜和蒜爆香，加入鱿鱼爆炒。

4 加入耗油，青椒继续爆炒。

5 放入适量料酒，盐，鸡精和少许糖翻炒。

6撒入葱花即可！

色香味俱全的青椒炒鱿鱼就完成啦！

21小时前

共回答了468个问题评论

1、青红椒切成三角块，洋葱切条

2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈

3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味

5、将洋葱倒入翻炒几下

6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀

7、加入彩椒继续快速翻炒

8、出锅前洒入孜然粒即可小贴士：1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老 2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大 3、加入少许白糖主要是为了提味 4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素

19小时前

共回答了327个问题评论

第1步、鱿鱼洗净控水改刀切成小块。

第2步、冷水下锅焯水攥干水分备用。

第3步、青椒改滚刀块。

第4步、所有食材放在一起。

第5步、锅中热油加入鱿鱼翻炒。

第6步、加适量蚝油盐和五香粉老抽调色。

第7步、短时间翻炒一会然后加入尖椒。

第8步、在加适量熟芝麻和糖提鲜。

第9步、大火翻炒均匀即可。

16小时前

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