四川腌制肉怎么做

吶人真壞 1个月前已收到3个回答举报

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食材清单

腌肉 250g 、葱沫 2勺、植物油适量

烹饪步骤

步骤1/3

葱洗净切沫备用，把腌肉切片，热锅倒入少量的油，将腌肉倒入锅中翻炒5分钟

步骤2/3

倒入2勺葱沫，翻炒几下（腌肉在腌制之前已经放入盐，不用放）

最后一步

装盘

3小时前

共回答了9个问题评论

四川腌肉做法：

1、想腌制的五花肉、排骨、瘦肉包等切长块洗净沥干水分；

2、按毎斤肉25克准备盐，炒一下，准备八角、桂皮、三奈、香叶、草果等香料适量，破细，姜蒜剁细，将盐、香料、姜蒜、适量酱油，在肉表面抺匀，放到缸、坛、盆等容器中封存腌制3-5天；

3、取出后晾干或晒干即可，喜欢熏肉的可腌好后用柏树枝、桔子皮等熏一下再晾干。

1小时前

25

共回答了119个问题评论

我们都是先把肉用各种香料腌制晾在那里，过一段时间然后再架在架子上，用柏树枝熏烤一段时间，把肉烘干之后再放入干燥的地方储存，然后再放一段时间，差不多就好了。

22小时前

21

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